Tatin aux Noix

En savonnerie, on obtient rarement exactement ce qu’on veut – du moins au début, j’ai bon espoir que ça s’améliore !
C’est donc l’histoire d’un ratage réussi. Je voulais refaire mon premier savon qui avait eu beaucoup de succès. Une base très simple coco/palme/olive. J’avais eu du mal à obtenir la trace aussi j’avais ajouté un peu sauvagement du miel et de l’huile essentielle de cannelle. Je n’ai pas eu ma trace plus vite mais mon savon avait une odeur fabuleuse. Cette fois j’ai voulu me contenter du miel et faire les choses bien. J’ai donc préparé mes ingrédients puis ajouté une grosse cuillère de miel à la lessive de soude. Erreur ! Ça a commencé à caraméliser avec une bonne odeur (gaffe quand même aux vapeurs de soude…) puis ça a franchement cramé.Quand j’ai un peu remué pour m’assurer que toute la soude s’était diluée, j’ai eu un joli volcan. Heureusement j’utilise un Becher très haut et ça n’a pas débordé… J’ai quand même décidé de continuer ma recette. Comme c’était pour offrir le lendemain, j’ai utilisé la méthode à chaud qui permet de se passer de cure. Après cuisson, j’ai moulé ma pâte et j’ai mis tout ça à refroidir sur le bord de la fenêtre. 2h après, démoulage et découpe… Le miel cramé a donné une couleur marron terreuse au savon au lieu du beige doré que j’attendais et ça sent bon l’huile de macadamia. Il est très doux et mousse joliment. C’est donc une belle réussite mais pas du tout ce que je voulais ! La tarte Tatin du savon !

La recette :
– coco 20%
– olive 30%
– palme 30%
– ricin 10%
– macadamia 10%
– eau 30%
– soude à calculer pour 10% de surgras
– une bonne cuillère de miel pour 500g d’huiles

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